荻窪駅から徒歩6分、駅北口を出て左、杉並公会堂の向かいに今月オープンした沖縄そばのお店「八重猫」さんへ。
入口いっぱいにかけられた、猫の絵が入った暖簾が目印！
店主さんは、都内のフレンチ店で基礎を、沖縄・那覇の老舗で沖縄そばを学ばれた方のようです。
店内はカウンター席、テーブル2卓程。平日のお昼に伺ったところ、カウンター4席とテーブル卓が埋まっていました。
メニューはこちら、沖縄そばの他、伝統の炊き込みご飯”じゅーしー”等があります。
今回注文したのは「本ソーキそば」。熱々ですっきりとした味わいのスープ、
本ソーキ（豚の骨付きのあばら肉）が3つと、かまぼこが載っています。ゴツゴツとした見た目のソーキは、肉の繊維感を残しつつも柔らかい食感。沖縄そばはあまり食べたことはありませんでしたが、クセがなく食べやすい印象です。
注文してから、ほとんど待つことなくサッと食べられるのも良かったです！ご馳走様でした！
皆さんも荻窪にお立ち寄りの際には、行ってみてはいかがでしょうか♪
お店の詳しい情報はこちらをご覧ください。
八重猫 Instagram
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